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Il sapore della tradizione – Visita guidata al caseificio – feelitaly

Il sapore della tradizione – Visita guidata al caseificio

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232
Mezza giornata
Disponibile: 2019
Vastogirardi (IS)

Incamminati con noi tra le vie dell’alto Molise, tra il verde dei pascoli e il silenzio dei monti, dove le mucche brucano in libertà lungo le vie erbose dei Tratturi; alla scoperta di un laboratorio antico, fatto di storie e di tradizioni familiari.

In questi luoghi, l’arte casearia nasce dall’antica civiltà della Transumanza, e si tramanda di padre in figlio dal 1662. Questa tradizione diffonde sapori puri e la cultura del creare formaggi con le stesse tecniche antiche e gli stessi valori che hanno animato gli antenati.
Ogni formaggio è un pezzo unico, plasmato a mano con la tecnica della pasta filata, creatività antica per i casari. Il latte è crudo, senza trattamenti termici che ne distruggano l’integrità nutrizionale e sensoriale.
Al cuore dell’artigianalità c’è il siero innesto, il lievito madre dell’arte casearia, senza fermenti, né conservanti.

In questo percorso esperienziale potrai scoprire i segreti della produzione casearia tradizionale, in particolare del Caciocavallo, il re dei formaggi molisani!
Assisterai alla lavorazione della pasta filata, alla formatura dei prodotti e infine visiterai il “caveau”, la stanza segreta utilizzata per la stagionatura dei formaggi.

E dopo aver ammirato tutti i processi, sarai rapito dal sapore autentico di questi prodotti, in una degustazione che ti farà scoprire una selezione di tipicità locali tra cui tra cui vino, pane, formaggi e ricotte.

La quota comprende:

  • Visita guidata al caseificio
  • Degustazione
  • Polizza assicurativa basic

La quota non comprende:

  • Trasporti
  • Extra e tutto ciò che non è descritto nella sezione “la quota comprende”

Ulteriori informazioni:

Il preavviso necessario per la prenotazione è di 5 giorni.

Numero minimo di partecipanti: 6 (l’organizzatore ha il diritto di cancellare il tour se non viene raggiunta la quota minima di partecipanti. In questo caso verrà effettuato il rimborso delle quote già versate).

Al momento della prenotazione siete pregati di indicare eventuali allergie o intolleranze, in modo da poter predisporre un menù adatto alle vostre esigenze.

Il programma potrà subire variazioni in funzione di eventuali esigenze tecniche e meteorologiche.